〜 the SOIL will save us 〜
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いま、地球上で起きているさまざまな環境問題や社会問題。
私たちはこれらを解決に導く鍵の一つは「土」にあると考えています。
私たちが飲食店としていまできることは
「食」を通して土を豊かにし、
できるだけ体に負担の少ないものを提供すること
だと思っています。
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何をするにも体が資本です。
より自然なものを食べることで健康になり、考えも気持ちも変わり世界が明るくなります。
そして一人ひとりの選ぶものが変わると、土、水、空気、地球、全てが変わっていきます。
全ては繋がっています。
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「小さな積み重ね」ですが、まずはおいしいものを作ることで知る「きっかけ」を作り、
人と食、土、地球を繋げていきたいのです。
「Kiss the EARTH」
