Our action

「オーガニック」「地産地消」「ゼロウェイスト」「プラスチックフリー」など

循環型の仕組みを積極的に取り入れています。

お客さんと一緒に地球環境や子供達の未来を考え、共に成長していけるお店を目指します。

　

photo by sesokomasayuki

▼具体的な取り組み

１　食材
・全てヴィーガンメニュー（フード、スイーツ、ドリンク全て）
・できる限りオーガニック、化学調味料不使用、地元で手に入るものを使用
・自家栽培したハーブやフルーツを一部使用
・品種改良されずに農薬や化学肥料不使用の自生している野生のコーヒー豆（エチオピア産）を使用

２　ごみを出さない仕組み作り

・余すことなく食材を使い切るようにメニューを構成
・お店で出たフードロスは裏庭に作った大きなコンポストで堆肥化、隣のミニガーデンの肥料として利用

・テイクアウトのドリンクは紙カップ（＋50円）かタンブラー（無料／数量限定）のレンタルからお選びいただきます。

※マイカップをご持参いただければ 紙カップ代はかかりません

・アイスドリンクはステンレスストローを使用

・おしぼりは使い捨てではなく繰り返し使えるものを用意

・包装は紙素材を使用

・自宅で眠っている不要な紙袋などを寄付してもらい、必要なお客様に再利用していただきます。
・食器洗いに使う洗剤とスポンジは植物由来原料のものを使用
・プラスチックのラップは使用せず、 繰り返し使える晒しや容器を使用
・出来るだけプラスチック袋は使用せず、長期的に繰り返し使える容器を使用

・テトラパックのリサイクル便を使用
・ショップカードはバナナペーパーを採用
・給水スポットとして利用可能

３　知るきっかけと共有しあえる場所を提供

・お店で使っている食材や調味料などを店内で販売。
・愛アンド文化シアター（様々なゲストをお招きしてのお話会やワークショップ、映画鑑賞会などを開催）

・５期＆９期 エシカル・コンシェルジュ ２名在籍

Baraqueは９つのガイドラインを全て達成しています。